{"id":4835,"date":"2019-01-14T14:27:31","date_gmt":"2019-01-14T12:27:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.barista-warehouse.com\/supremo-kaffee-bohnen-aus-kolumbien\/"},"modified":"2019-07-11T16:55:19","modified_gmt":"2019-07-11T14:55:19","slug":"supremo-kaffee-bohnen-aus-kolumbien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.barista-warehouse.com\/de\/supremo-kaffee-bohnen-aus-kolumbien\/","title":{"rendered":"Supremo Kaffee Bohnen aus Kolumbien"},"content":{"rendered":"

Supremo<\/strong> ist ein Begriff zur Beschreibung der Qualit\u00e4t eines Kaffees. Genauer handelt es sich dabei um die h\u00f6chste von drei Kaffeequalit\u00e4ten f\u00fcr Kaffee aus Kolumbien, in der Regel f\u00fcr Arabica-Bohnen. Der Begriff bezieht sich haupts\u00e4chlich auf die Gr\u00f6\u00dfe der Kaffeebohnen: Supremo-Kaffeebohnen sind ein wenig gr\u00f6\u00dfer als die weichen und s\u00e4urebetonten Excelso-Bohnen. Daneben gibt es noch die UGQ-Bohnen mit Durchschnittsqualit\u00e4t. Die Kaffeebohnen unterschiedlicher Qualit\u00e4t k\u00f6nnen von denselben Kaffeepflanzen stammen, werden dann allerdings nach Gr\u00f6\u00dfe sortiert und voneinander getrennt verkauft.<\/p>\n

<\/p>\n

Wie wird Supremo-Kaffee angebaut?<\/h3>\n

Kaffee mit Supremo-Qualit\u00e4t kommt aus Kolumbien, wo Kaffee nur zu etwa 66 % auf modernen Plantagen und sonst bis heute in traditionellen Kleinst- und Familienbetrieben angebaut wird. Das Land ist einer der gr\u00f6\u00dften Kaffeeproduzenten der Welt. Die Kaffeeregionen liegen in den Ausl\u00e4ufern der Anden, weshalb man bei kolumbianischem Kaffee in der Regel auch von Hochlandkaffee spricht. Hier finden sich sehr gute Bedingungen f\u00fcr Kaffeepflanzen, unter denen die gro\u00dfen Supremo-Bohnen reifen k\u00f6nnen. Durch B\u00e4ume und Bananenstauden sind die Kaffeepflanzen vor zu starker Hitze und vor den starken Winden aus den Bergen gesch\u00fctzt.<\/p>\n

Wann spricht man von einem Supremo-Kaffee?<\/h3>\n

Um als Supremo eingestuft zu werden, m\u00fcssen die Kaffeebohnen eine gewisse Gr\u00f6\u00dfe aufweisen: Die Bohnen sortiert man, indem sie in verschiedene Siebe mit unterschiedlich gro\u00dfen L\u00f6chern gegeben werden. Eine Kaffeebohne, die als Supremo anerkannt werden soll, darf nicht durch Siebe mit einer Lochweite von 6,75 mm fallen, sondern muss darin liegen bleiben.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Wie schmeckt Kaffee mit Supremo-Qualit\u00e4t?<\/h3>\n

Vorrangig bezieht sich der Begriff auf die Gr\u00f6\u00dfe der Bohnen und nicht direkt auf den Geschmack. Der kolumbianische Kaffee und insbesondere die Arabica-Kaffees von Supremo-Qualit\u00e4t zeichnen sich allgemein jedoch durch ein reiches, rundes Aroma sowie eine gute F\u00fclle und Spuren von leicht s\u00fc\u00dflichen Nussaromen aus. Die hochwertigsten Supremo-Kaffees kommen in der Regel aus der kolumbianischen Region Medell\u00edn. Sie haben einen kraftvollen K\u00f6rper, ein volles Aroma und einen sehr ausgewogenen S\u00e4uregehalt.<\/p>\n

Wie kam der Supremo nach Kolumbien?<\/h3>\n

Wie der Kaffee und damit auch die Supremo-Bohnen nach Kolumbien kamen, ist nicht eindeutig gekl\u00e4rt. Die Jesuiten berichteten aber bereits 1730 erstmals vom Kaffeeanbau in Kolumbien: Laut einer Legende soll ein Geistlicher die ersten Kaffeepflanzen von den franz\u00f6sischen Antillen \u00fcber Venezuela nach Kolumbien gebracht haben. Zur Verbreitung der Kaffeepflanze kam es dann angeblich, weil der Pfarrer, der ein sehr gro\u00dfer Anh\u00e4nger des Kaffees gewesen sein soll, seinen Gemeindemitgliedern zur Abgeltung ihrer S\u00fcnden das Pflanzen von Kaffee auferlegte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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