Η λέξη Supremo είναι όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει την ποιότητα ενός καφέ. Συγκεκριμένα, Supremo είναι μια από τις 3 ανώτερες ποιότητες καφέ που καλλιεργείται στην Κολομβία και κατά κανόνα αποδίδεται στους κόκκους Arabica. Ο χαρακτηρισμός αυτός σχετίζεται κυρίως με το μέγεθος των κόκκων καφέ: οι κόκκοι Supremo είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι από τους μαλακούς, όξινους κόκκους Excelso. Εκτός από αυτές τις 2 κατηγορίες υπάρχει και μια τρίτη με μέση ποιότητα, στην οποία ανήκουν οι κόκκοι UGQ. Οι κόκκοι καφέ με διαφορετική ποιότητα μπορεί να προέρχονται από το ίδιο φυτό, ωστόσο ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος και πωλούνται ξεχωριστά.

Read More→